| 产品特性：防腐抑菌 | 是否进口：否 | 产地：河南 郑州 |
| 型号：ε-聚赖氨酸盐酸盐 | 品牌：拜纳佛 | 含量：97以上％ |
| 有效物质含量：97以上％ | 产品名称：聚赖氨酸盐酸盐 | 类型：饮料防腐剂 |
| 成分：ε-聚赖氨酸 | 产品规格：500g×20 瓶/纸箱, | 执行标准：国标2760 |
| 主要用途：防腐保鲜 | CAS：28211-04-3 |
ε-聚赖氨酸盐酸盐在饮料中的应用：
ε-聚赖氨酸盐酸盐能在人体内分解为赖氨酸，而赖氨酸是人体必需8种氨基酸之一，也是***允许在食品中添加的强化氨基酸。因此ε-聚赖氨酸盐酸盐是一种营养型抑菌剂，安全性高于其它化学防腐剂，其急性口服毒性为LD50为5g/kg。
ε-聚赖氨酸盐酸盐是由赖氨酸组成的同聚物，其结构特性使它具有非常好的热稳定性。其水溶液80℃处理60min、100℃处理30min、120℃处理20min后对大肠杆菌的最小抑制浓度不变，即说明其在高温情况下不分解，不失活。ε-聚赖氨酸盐酸盐能够承受一般食品加工过程中的热处理，可以随原料一同进行抑菌处理，防止二次污染。
ε-聚赖氨酸盐酸盐最适pH值为5-8，pH范围适合于大多数食品加工。ε-聚赖氨酸盐酸盐具有广谱抑菌性，对于霉菌酵母等真菌、革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌都有很好的抑菌效果。
ε-聚赖氨酸盐酸盐水溶性高，在食品加工中使用方便；化学性质稳定，在其使用过程中不会对食品的色香味等感官指标造成影响。
此外，ε-聚赖氨酸盐酸盐与其他化学和生物防腐剂共同使用，可***提高抑菌效果，减少防腐剂使用量，进一步提高食品安全水平。
ε-聚赖氨酸盐酸在饮料中的添加剂：0.2克/公斤
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