供应食品防腐剂 ε-聚赖氨酸 生物发酵型 食品防腐剂 聚赖氨酸

ε-聚赖氨酸简介 
　ε-聚赖氨酸（ε-Polylysine，ε-PL），是白色链球菌的代谢产物。ε-聚赖氨酸对革兰氏阳性菌和阴性菌、酵母、霉菌都有抑制作用，被广泛的用作食品保鲜剂。 
　ε-聚赖氨酸特性 
　ε-聚赖氨酸为淡黄色粉末，吸湿性强。ε-聚赖氨酸是赖氨酸的直接链状聚合物，能在人体内分解为赖氨酸，可以被人体消化吸收。
　ε-聚赖氨酸对革兰氏阳性菌和阴性菌、霉菌等都有抑制作用，对其它防腐剂不易抑制的革兰氏阴性菌大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果非常好。而且ε-聚赖氨酸对耐热性芽孢杆菌也有抑制作用；ε-聚赖氨酸抑菌效***，浓度很低时就能起作用；ε-聚赖氨酸的抑菌活性不受pH值影响；ε-聚赖氨酸热稳定性好，高温下不分解（120oC，120min）。
　ε-聚赖氨酸已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂。目前，ε-聚赖氨酸已被广泛应用于食品保鲜。在食品应用中，ε-聚赖氨酸多与其它物质配合使用，如酒精、有机酸、甘油酯等。ε-聚赖氨酸可用于烘焙制品、饮料、肉制品等的防腐保鲜。 
　ε-聚赖氨酸使用方法 
　建议用冷开水或蒸馏水将ε-聚赖氨酸配成5-10%的溶液，再加入食品中充分混匀，应采用分级扩大法添加，以达到均匀混合的目的。ε-聚赖氨酸与其它物质复合使用可达到更好的效果。 
　ε-聚赖氨酸包装规格     　0.5kg、20kg，可按客户要求提供包装。 
　ε-聚赖氨酸储存条件     　密封后储于阴冷处。　

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