| 产品特性：防腐保鲜 | 是否进口：否 | 产地：河南郑州 |
| 食品添加剂生产许可证号：SC20141018300568 | 型号：B | 品牌：拜纳佛 |
| 含量：97以上％ | 有效物质含量：97以上％ | 产品名称：聚赖氨酸 |
| 类型：各类食品防腐剂 | 成分：聚赖氨酸 | 产品规格：0.5/公斤、20公斤/筒或者按照客户要求包装 |
| 执行标准：国标2760 | 主要用途：食品防腐保鲜 | CAS：28211-04-3 |
| 外观性状：白色或淡黄色粉末状 | 灭菌率：*** | 保质期：密闭遮光24个月 |
供应聚赖氨酸
ε-聚赖氨酸的抑菌机理
ε-聚赖氨酸的作用机理主要表现在如下3个方面：
(1)作用于细胞壁和细胞膜系统；
(2)作用于遗传物质或遗传微粒结构；
(3)作用于酶或功能蛋白。我们对聚赖氨酸的抑菌性能进行了研究，发现ε一PL不仅可抑制耐热性较强的G+的微球菌，而且对其它天然防腐剂(如Nisin)不易抑制的G-的大肠杆菌、沙门氏菌抑菌效果亦非常好，同时还可抑制保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、酵母菌的生长。但是单独使用ε-PL时对枯草芽孢杆菌、黑曲霉抑制不明显，采用ε一PL与醋酸复合处理，对枯草芽孢杆菌抑制作用增强，经高温处理后的ε- PL对微球菌仍有抑菌活性。
ε-聚赖氨酸的应用
ε-聚赖氨酸在保鲜防腐方面的应用
（1） ε-聚赖氨酸和甘氨酸混合能延长牛奶保质期。
（2）对方便米饭和快餐食品等提高保存期。
（3）聚赖氨酸与大蒜为主要原料混合制成食品防腐剂。这种食品防腐剂使用时加入食品中或喷淋到食品表面，均具有***的抑菌防腐作用，能抑制食品内部或表面的致病微生物。
ε-聚赖氨酸的主要商品制剂：
一般都是以50％的有效成分配合成商品出售．如：酒精制剂：以含质量分数50％聚赖氨酸的糊精粉末为基础原料，添加体积分数30％～70％的酒精的制剂，主要用于各种蛋制品。 醋酸制剂：添加体积分数O．5％～5．0％的醋酸，主要用于米饭，色拉等食品； 甘油制剂：添加量为体积分数O．01％～5％，主要用于含有动物性蛋白乳蛋白较多的食品；甘氨酸制剂：添加量为质量分数0．01％一10％，和聚赖氨酸复合使用，协同抑菌效果更佳。
【公司提供技术和实验样品支持】
