| 产品特性：防腐抑菌 | 是否进口：否 | 产地：河南 郑州 |
| 型号：B | 品牌：拜纳佛 | 含量：97以上％ |
| 有效物质含量：97以上％ | 产品名称：聚赖氨酸 | 类型：各类食品防腐保鲜剂 |
| 成分：聚赖氨酸 | 产品规格：0.5/公斤、20公斤/筒或者按照客户要求包装 | 执行标准：国标2760 |
| 主要用途：食品防腐保鲜 | CAS：28211-04-3 |
食品级防腐剂 ε-聚赖氨酸 广泛应用于食品防腐保鲜防霉 延长保质期
E-聚赖氨酸的抑菌特性及应用前景
1977年,Shima等从土壤中分离出了一种放线菌白色链霉菌(Streptomycesalbulus),发现其培养液过滤后有一种对德拉根道夫(Dragendorff)试验(用碘化铋钾试验生物碱形成特性加成化合物的结晶)呈阳性的化合物,该物质经验证为一种由单一赖氨酸在A-羟基和E-氨基形成酰胺键而连接成的聚氨基酸,有20~30个赖氨酸单体,为E-聚赖氨酸(以下简称E-PL)。
E-聚赖氨酸具有很广的抑菌谱,对生长的细菌其最小抑菌浓度在100Lg/mL以下。E-PL能引起人们广泛的关注就在于可以作为食品保鲜剂,具有抑菌谱广、水溶性好、安全、热稳定性好、抑菌pH范围广等特点。
以老鼠进行的动物实验已证明,E-PL是一种安全的食品保鲜剂,在日本,采用Streptomycesal-bulus进行工业发酵生产的E-PL已进入商业市场。本文简单介绍E-PL微生物合成的方法,重点介绍E-PL作为食品保鲜剂的抑菌特性及在食品等方面的应用前景。
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